今天，我们来谈谈如何烹饪碾碎干小麦并找出烹饪的所有细微之处。在他们旅行期间，马格里布商人不仅带来了面料和餐具，还带来了一些产品，其中一个光荣的地方被碾碎干小麦占据。这是高加索，巴尔干半岛，印度北部，中东，巴基斯坦，俄罗斯南部最受欢迎的菜肴之一。它非常美味，营养丰富，在冷热方面都很好。 什么是碾碎干小麦 碾碎干小麦只不过是从硬质小麦中获得的一组，用水进行热处理并进一步干燥。通过研磨将外壳去除外壳（这使得臀部呈现琥珀色），然后分成三个部分： 精细。这种谷物用于制备烘焙，面包，饼干。由于碾碎干小麦，蛋白酥皮变得脆脆和坚果味道。 平均。从它准备各种美食，从沙拉和小吃开始，以及配菜和汤。 粗糙。在抓饭中使用这种谷物代替米饭，这显着影响了培养皿的卡路里含量（它降低）。 如何煮碾碎干酪 根据规则，中间部分的臀部不煮沸，而是蒸熟，在食物保温瓶中以1：2的比例倒入热水（你可以使用平底锅，你需要包好）。 40-50分钟后，碾碎干酪将膨胀，并可用于烹饪土豆和沙拉“kysyr”的肉饼。 在准备汤时，有必要考虑谷物体积增加约2.5倍。 但如何煮碾碎粗磨？首先将其在油中洗涤并油炸5-10分钟，然后煮沸，以1：2的比例倒水，在小火上搅拌20分钟。用盖子盖上稀粥并静置10分钟。 伤 奇怪的是，Bulgur有禁忌症： 经常腹胀; 酸度增加; 经常腹泻; 麸质不耐受; 食道和胃中的炎症过程; 持续暴饮暴食。 如果您出现任何不适或症状，您应该从饮食中排除产品并寻求专家的建议。 如何在装饰上烹制碾碎干小麦：烹饪的秘诀 从碾碎干小麦，不仅准备了第一道菜和第二道菜，还准备了美味的甜点。要准备美味的菜肴，您必须遵循以下规则： 碎粒不需要浸泡或洗涤。 第一次碾碎干小麦油炸，然后煮沸。这个程序给人一种坚果味和迷人的香气。 准备在厚底的碗里。它可以是锅，大锅或炒锅。 在烹饪过程中，谷物的体积增加了三倍。所以不要忘记带一个合适的平底锅。 碎粒和水分别以1：2的比例取出。 在multivarker中烹饪时，使用“Buckwheat”模式。 碾碎干小麦与香料和各种油完美结合。所以，你可以安全地添加：马郁兰，肉桂，百里香，迷迭香，豆蔻。 塔拉贡不值得使用，因为它“震耳欲聋”谷物的坚果味并给它带来苦味。 烹饪碾碎干小麦时，请注意不要将它与鸡蛋，生土豆，白菜（白色或彩色），甜菜根混合在一起。小心应该加入干果，因为与Bulgar结合可以引发肠道发酵的发生。 对谷物或麸质过敏的人使用谷物是不允许的。 如何烹饪碾碎干小麦：食谱与照片 现在，我们提供了各种咕咕声变化的准备的视觉概述。 与蔬菜的少量碾碎干小麦 准备一份带有蔬菜的美味小吃 – 一道精致而丰盛的菜肴。由于味道和迷人的香气，这道菜不会让任何人无动于衷。它的优点是，如果不加肉，这道菜会变成一种饮食。 要煮两杯麦片，你需要2个灯泡和青椒，3瓣大蒜。什么样的东方菜没有香料？因此，课程是：1茶匙。甜椒和辣椒，2汤匙。湖柠檬汁，一堆心爱的绿叶，盐。加油 – 葵花籽油。 烹饪： 将所有蔬菜彻底洗净，清洗，切成方块，然后放在烤盘上，烤盘先用烤纸覆盖。蔬菜倒出香料，倒出柠檬汁，用植物油。送到烤箱，直到辣椒软化，洋葱不会获得金黄色调。 当蔬菜在烤箱里萎缩时，他们会根据包装上的说明将碾碎的小麦煮沸。直到脆弱的状况和锅中缺水。 将成品蔬菜加入碾碎干小麦中，混合均匀，加入盐和香料，撒上切碎的香草。铺在盘子上，放在桌子上。 为了不遭受香料的影响，可以单独准备调味品，将其与果汁和黄油混合。 食谱：multivark中的碾碎干小麦“鸡” 加入多肉碾碎的鸡肉加入鸡肉 – 不仅是美味的菜肴，而且也很有用。此外，它根本无法烹饪，因为您所要做的就是准备食物。其余的将由技术人员完成。 对于0.5公斤鸡肉（鱼片）应该吃0.2公斤谷物，一个洋葱，胡萝卜和甜椒。此外，您需要香料（由您自行决定），30克葵花籽油和番茄酱。 烹饪： 将鸡肉彻底洗净，切成小块，然后在加入向日葵油的碗中煎炸。 一旦烤鸡，就将其取出，剩下的油用蔬菜炒。 要轻轻烤蔬菜，倒入碾碎干小麦并盖上盖子。接下来，将单元设置为“Kasha”模式。 […]
食谱和准备
我们为冬天做南瓜坯料
在秋季，收获南瓜，园丁经常放置水果储存。那么成熟的瓜，无裂缝，对皮肤和精心保存干的谎言，而不是一个端口，三个20个月的划痕。然而，保质期不仅取决于胎儿的状况，还取决于品种。例如，“Stofuntovaya”南瓜品种或“Gribovskaya冬天”可以Dolezal，直到明年夏天，但最鲜美，甘香马斯喀特要消耗的食物，直到隆冬季节。是的，并不是所有的壁球都在床上完好无损。在一个 – 从邻居的母鸡的喙，和另一个没有干尾巴的痕迹。 此外，还有一个问题。切水果，重量很多，一次很难使用。即使在冰箱中，切割形式的南瓜的有用特性和营养价值也会在几小时内消失。 为了不谴责家庭的“南瓜”饮食，同时保持成长，你可以在冬天用南瓜制作各种原木。 含有丰富的胡萝卜素和其他有益物质的肉 – 对美味小吃，方便食品，其中，在寒冷的季节，你可以煮你最喜欢的菜肴和美食为小和大爱吃甜食的最佳基地。 如何在冬天冻结南瓜？ 在冬天准备南瓜坯料时，家庭主妇会尝试选择这样的食谱以及蔬菜保留最大益处及其所有特征的方式。直到最近，如果没有热处理或使用柠檬酸或醋酸等防腐剂，也是不可能的。今天没有什么比西葫芦更像是阻碍了。南瓜，冬天要冷冻南瓜，过了一段时间，在食物中使用一种有用而美味的新鲜水果。 但如何最好地抽南瓜？有几种同样简单的方法，主要是事先决定原来的半成品将用于什么： 如果家里有一个小孩，或者女房东喜欢烤南瓜馅饼，可以方便地使用带有照片的食谱，其中南瓜在冬天以土豆泥的形式冷冻。 美食家希望从这个类的南瓜中汲取饮食意大利面条，也可以在部分包装中冷冻这种白皙的肉。 最简单的方法是将南瓜以小方块的形式冷冻，然后加入谷物中，用于蔬菜配菜，砂锅菜和馅饼。 在作为冬季空白的一部分使用之前，将南瓜彻底清洗，切割并从纤维核心和种子中清除。 如果你想要冷冻南瓜块，那么将准备好的3厘米大小的块浸入沸水中2-3分钟。 之后，将原材料放在烤盘上，干燥并送到冰箱，试图保持方块彼此不接触并粘在一起。硬化的南瓜散落在封闭的袋子或容器上，以便以后储存。 在准备蔬菜意大利面条的半成品时，要将肉切成纤维，切成两半的南瓜最好是烤好的。之后，将冷却的纤维除去，在托盘上铺成薄层并冷冻。 如果以这样的方式来冻结冬季南瓜，你可以在方便有营养的小菜，不仅盛宴，但做意大利面条砂锅炒南瓜煎饼。 为了收获冷冻果泥形式的冬季南瓜，将大块水果放在烤盘上，树皮向下并送到烤箱。 40分钟后，当纸浆在180-190℃软化时，取出南瓜并冷却。 将提取的纸浆研磨至质量变得均匀且通风。然后布置在小包装或冷冻形式上。 烤南瓜罐，以小去皮的方块或小叶的形式。在这种情况下，带有纸浆的盘子应该覆盖一层食物箔。烤南瓜的准备时间为20分钟至半小时。 专为烘焙南瓜而设，可撒上盐，肉桂，糖或其他香料和香料来品尝。 将冷冻的立方体放置在紧密封闭的袋子或容器中，这些袋子或容器易于放入冰箱中。 腌南瓜 如果肉腌制，可以做一顿美味的辛辣南瓜小吃。对于这种冬季的南瓜小方坯，采取成熟的果实，果实浓稠但不粗糙。将南瓜洗净，清洗并切成方块，便于包装在罐中。 将原料烫漂2-3分钟，冷却并放在干净的玻璃容器上。在这些罐子的顶部，罐子里装满了腌料，由1升水调制而成： 30克糖; 20克盐; 5-6丁香和甜椒粒; 一小片肉桂。 将香料在水中的混合物煮沸并在火上再保持5分钟，然后向液体中加入100ml 9％的醋。 如果需要，可以通过添加腌料来改变一组香料，例如迷迭香，罗勒或姜根小叶。 以这种方式制备冬天的南瓜坯必须用盖子密封并灭菌。 与蔬菜的南瓜鱼子酱 来自南瓜和其他蔬菜的有用而美味的蔬菜鱼子酱是一种美味的小吃，也是一种来自煮土豆的更令人满意的配菜的补充。 对于1千克纯化的南瓜果肉，取500克切碎的胡萝卜和150克切碎的洋葱。将南瓜煮沸半小时或在180℃的温度下烘烤约40分钟，直至纸浆软化。此时，切碎的洋葱和胡萝卜在植物油中煎炸，加入盐，黑胡椒，辣椒粉和辛辣草药。 当洋葱变得红润时，将蔬菜从火中取出并与南瓜混合。要获得均匀的质量，请使用搅拌机或食品加工机。为冬天准备的现成南瓜鱼子酱铺在干净的小罐子上，关闭并消毒。 干南瓜 – 蔬菜爱好者的原始小吃 干燥以及冷冻可以使产品保持所有有用的性质和味道。 烘干南瓜并不困难，但考虑到每个家庭的口味和喜好，整个家庭将获得原始筹码。 对于这种美味，最好采取浓稠均匀的果肉南瓜，水果可能不是很甜。在这种情况下，你将获得美妙的盐渍芯片。如果果肉中含有大量糖分，最好为儿童和成年甜食爱好者制作小吃： 水果经过清洗和清洗。 然后，根据配方，如照片中所示，冬季方坯的南瓜被切成薄片，厚度不超过2-3毫米 所得到的板在沸水中焯几分钟，根据家庭的口味，加入盐或糖。 从沸水中取出的切片在冷水流下冷却。 南瓜干燥并放在托盘上。 为了使干南瓜更美味，在干燥之前，湿板用香料和香料调味。 对于冬季的这种南瓜收获，最好使用电动干燥器，其中切片在55-60℃的温度下保持长达6小时。然后将芯片再干燥两小时，将温度升至70-80℃。 南瓜粉 如果冬天的情妇制作南瓜汁，通常是浓稠的脱水果泥，从中可以很容易地制备含有大量纤维，矿物质和维生素的有用粉末。 […]
如何在微波炉中选择和准备卷心菜卷心菜？
制备卷心菜卷最困难的阶段是将卷心菜叶与头部分开，这样它们不会破裂，但它们不会太软。在微波炉中卷心菜的卷心菜被软化到足以使其包裹馅料，但它保持弹性。与使用一壶开水的标准方法不同，微波炉将完全烘烤叶子并保持其强度。 在微波炉中软化卷心菜的配方 如何在微波炉中软化卷心菜卷心菜的方法比用沸水的标准方法容易得多。在微波炉的存在下，没有必要专门选择软质品种，用水加热大容器并尽量经受合适的时间以使叶子不会烫伤。 您甚至可以在微波炉中软化嫩白菜卷卷心菜卷。在沸水中，它的叶子很快沸腾成熟，同时它们包裹肉末，与更现代的方式形成鲜明对比。 为了制备卷心菜卷，重量为1.5-2kg的卷心菜是合适的。它可以直接放入烤箱或包裹在食品薄膜中。 在用微波炉烹调白菜卷卷心菜之前，必须将其清洗干净。可以缩短玉米棒，并移除上部叶子，直到它们看起来干净且完好无损。遗体可以扔掉 – 卷心菜卷不需要它们。 在白菜残根的基部，用长刀切开，分开叶子。白菜叶不需要拆卸 – 在微波炉中卷心菜卷的卷心菜叶子会变软并容易分离。刀加深到最大，尽量不破坏卷心菜。 将Kochan送至烤箱8-10分钟并打开电源以获得最大功率。它可以另外包装在塑料袋或食品薄膜中 – 在高温下加工时，叶子会失去较少的水分。 根据其大小和叶子的数量，将准备在甘蔗卷在微波炉中的卷心菜多少分钟。 8-10分钟后，将头从烤箱中取出并通过表面叶子与其分离，表面叶子有时间软化。坚决抓住树桩的人离开了。 下一个白菜应放回微波炉中5-8分钟。之后，您可以去除下一层叶子，这些叶子在高温的影响下会变软。不应该去除所有叶子 – 其中最小的叶子不适用于卷心菜叶。它们可以留下并添加到另一道菜（煮罗宋汤或炖白菜）。 坚硬的叶子可以留在叶子上。它们可以用刀子整齐地修整，使其平行于桌子的表面。重要的是不要损坏纸张的完整性，否则这样的鸽子会分崩离析。 离开微波炉后的热白菜立即通过冷水。所以叶子更容易与树桩分开，在它们中你可以立即包裹碎肉。 在微波炉中为卷心菜卷准备卷心菜比在一锅开水中容易得多。叶子变软，但保持坚硬和有弹性。在准备好的菜中，会感受到它们的味道，但它不会打断碎肉的味道。此外，这种制作卷心菜的方法节省了相当多的时间。虽然白菜头在微波炉中萎缩，但你可以迅速用碎肉填充第一片叶子。 卷心菜的另一种卷心菜配方 将白菜放入微波炉10分钟并且不覆盖的最简单方法。然而，许多家庭主妇更喜欢使用套管进行烘烤或将头部包裹在塑料袋或食品薄膜中。因此，水分不会蒸发，而是留在叶子中。它们更均匀地烘烤，即使在中心也变得柔软。 套管或薄膜中的卷心菜卷心菜也可分几个阶段制备，但更容易在较低温度下放置10-15分钟。之后，将其浸入冷水中的铝箔中，当它冷却一点时 – 开始分析叶子。用锋利的刀子去除所有条纹，这样它们不会破坏所制备的菜肴的味道。然而，相反，可以轻轻地敲打叶子，同时重要的是不要损坏它们。 如何选择卷心菜？ 如果你选择白菜卷卷心菜并在沸水中煮，你需要知道一些细微之处。叶子的形状，大小，颜色以及植物物质的结构。在微波炉中，您可以烹饪任何卷心菜，以方便包裹碎肉。但是，如果您遵循经验丰富的家庭主妇的建议，烹饪白菜会更容易： 头不应该有一个圆形，而是一个细长的形状 – 这样的白菜叶更容易分开; 白菜应该有大片 – 如果它们很小，它们很难包裹碎肉，烹饪过程需要很长时间; 叶子应该是浅的（白色，带有绿色），没有黑点，眼泪和病变，真菌或霉菌的迹象; 单独的叶子应该是密集的，厚的和有弹性的，否则它们会很快撕裂，并且它们的填充物不能被包裹; 枯萎的卷心菜不好吃，可以用肉缝合，卷心菜卷另一个头。 卷心菜叶不仅可以在沸水中或微波炉中软化。感冒有类似的效果。 首先，你需要冻结整个头部，然后将其从冰箱中取出并在室温下解冻。然而，加工后的卷心菜只能用于制备卷心菜卷，即使是冷冻形式也不能贮存。 在微波炉中准备卷心菜用于软化 – 这是最简单的方法。根据这个配方，即使是初学者情妇也能够应对菜肴的准备工作。叶子柔软而有弹性，它们保持良好的形状，不会让卷心菜卷分开。 两种方法为卷心菜卷准备卷心菜 – 视频
选择烤箱火鸡烤制的最佳食谱
火鸡在烤箱里烤制，是感恩节的经典食谱。这种肉被认为是饮食，可以作为通常的鸡肉的优良替代品。它采用蔬菜，水果或简单的烘干而成。传统上，火鸡配上香料和香料，在配菜上选择土豆泥。 土耳其小腿在袖子里 鼓槌是禽肉中最多汁的部分。为避免在烹饪过程中使其变干，请使用特殊的套管。他创造了所有条件，以确保肉浸泡在香料和香料中，同时保持柔软。一个很好的选择，如何烤火鸡胫骨，是一个袖子里的肉和简单的家庭腌料。 对于2份（2中胫骨），你需要几勺蛋黄酱，大蒜，盐和黑胡椒来品尝。还准备一个套筒和一个烘焙模具。如需登记和归档，可以吃新鲜的蔬菜和蔬菜，准备薯片或原浆。火鸡在烤箱中烘烤，准备60-90分钟： 首先，在水下清洗禽肉并使其干燥。如果它存放在冰箱中 – 将其取出并预先解冻。在微波炉中解冻后，它变得不那么多汁并且很难吸收腌泡汁。 下一步是为火鸡准备酱汁。在一个小容器中混合蛋黄酱和黑胡椒。在这里加入少量切碎的大蒜 – 将其碾碎在磨碎机上或简单地切成小块。将腌泡汁搅拌均匀，使所有香料均匀分布。 打开烤箱。当她热身时，小心地用盐揉小腿并用腌汁盖住。不要害怕吃很多酱 – 在烘烤的过程中它会吸收并略微刺痛。 将鼓槌放入烘烤套中，并将其牢牢固定在两侧。在准备火鸡的同时，套管将充满空气并可能爆裂。为避免这种情况，只需在袖子顶部做一个小切口即可。 将套管放在烤盘上，并在200度的温度下将其送至烤箱60分钟。定期检查肉类是否准备就绪 – 如果提前出现金色外壳，请减少热量。烤好的火鸡准备好后，立即切断套管。因此地壳变得更脆。 这是在烤箱中烤制的火鸡腿最简单的食谱之一。整个过程不超过一个半小时，其中60分钟的肉被烘烤。不要害怕尝试 – 火鸡与许多香料，蔬菜和水果完美结合。 在牛乳气酒调味汁的土耳其内圆角用乳酪和蕃茄 这火鸡配方，在烤箱里烤，不会离开无动于衷，即使是最苛刻的口味。因为这是最好采取乳房或圆角 – 白肉比鸟类其他地区少雨，但吸收酱汁。 1公斤200克家禽需要一个硬干酪，酸乳酒0.5 L，1-2新鲜番茄，柠檬汁，盐和香料的味道。普罗旺斯草药的混合物是最好的。 首先，洗净并晾干肉。用刀子在纸浆上做一些深切 – 这样它会很快吸收酱汁并变得更加多汁。 在一个单独的容器中，准备一个肉腌料。混合酸牛奶，香料，盐和香料，加入少许柠檬汁（不超过半个柠檬）。将火鸡片放入碗中，放置一个半小时。如果将腌制的肉更多时间 – 它的味道只会变得更饱和，所以你可以将容器放置一整夜。 将烤箱打开200度。当它变热时，将每片圆角包裹在一个箔片中。将端部打好，以免它们进入空气中。它仍然是用铝箔烘烤烤箱里的火鸡。 20分钟后，取出烤盘并展开铝箔。如果肉已经煮熟了，在每片上放几片西红柿和一点磨碎的奶酪。然后将箔包裹起来，将肉放入烤箱中再保持10-15分钟。 火鸡在烤箱里烤着奶酪和西红柿，准备好了。由于腌料量大，肉质多汁，柔软。在烘烤后的铝箔中，有一点酱 – 如果你不打算立即提供这道菜，不要展开肉。 这种方式在烤箱中烤箔烤火鸡片已经是一道完整的菜。由于加工过的奶酪和大量的腌料，肉类富含热量。它没有酱汁，配有蔬菜配菜。 如何烤火鸡胸 对于在烤箱中烤制的火鸡最简单的配方，您不需要任何箔或袖子来烘烤。它的主要特色是采用现有原料制成的自制香酱。这只鸟变得芳香多汁，但是饮食。烹饪时间取决于肉块的大小 – 如果你想烤一整块屠体，至少需要一个半小时。在烤箱中烤制的火鸡胸部，小腿或大腿，30-40分钟后即可进入。 1公斤家禽需要芥末，3汤匙醋和橄榄油（植物可通过任何所取代），盐和胡椒几勺，以及香料和草药橄榄油的混合物。还要品尝新鲜大蒜。 烘烤阶段： 洗净肉和毛巾擦干。接下来，用刀子做几个深切口，并在其中放入一些大蒜。根据其尺寸，每个牙齿切成2或4个部分。 最重要的部分是准备腌料和浸泡肉。橄榄油，醋，芥末，盐和香料在一个单独的容器中。将酱汁搅拌成均匀的稠度，然后在勺子的尖端上尝试。如果准备好，将其应用于火鸡。明智的做法是让腌料过夜（至少12小时）的肉，但如果这是不可能的 – 1-2个小时就足够了。 将肉放入烘焙容器中，然后将其送至烤箱，预热至200度。在此过程中，检查肉是否准备就绪，并定期用将形成的果汁浇水。 根据这个食谱烹制的火鸡胸肉非常香。主要的是不要用调味料来过度。肉类不仅要闻起来味道宜人，还要保持原有的细腻口感。上菜前，用新鲜的香草装饰，放在生菜叶子上。 内圆角烤酸奶油汁和橙子 其中一种最不寻常的火鸡食谱是用自制酸奶酱和水果做成的果肉。这种独特口味的组合是记住了很久，甚至会请最苛刻的口味。唯一的缺点 – 在配方中是酸奶油和黄油，所以它不能被称为低卡路里。对于每日菜单，食谱不起作用，但它将装饰冬季假期的桌子。 1公斤家禽需要百毫升奶油，橄榄油和黄油，1个介质橙，芥末，盐和香料（迷迭香，百里香，黑胡椒）一匙，以及一些大蒜瓣。 […]
烹饪猪肘的细度在烤箱中烘烤
在烤箱中烤制的烤猪肉有着令人惊讶的细腻味道。这是通过特殊的烹饪技术实现的，当肉完全饱和了自己的脂肪和香料时。这样的产品将能够宠爱他们的家庭任何情妇，主要的是要有一个合适的食谱说明。 这道菜的最佳原料是腿后部，位于膝盖上方。此外，动物的年龄不得超过2岁。 初学者的简单选择 通常，没有经验的厨师害怕如何准备新菜。消除压力将有助于好朋友的建议或逐步的食谱。考虑一个最简单的选择。 要在烤箱里烤一块猪肉，首先要收集必要的产品： 肉; 一个大洋葱; 胡萝卜; 盐。 然后继续讨论此事： 将水倒入容量锅中。煮沸并溶解盐，然后将其从火中取出。 准备蔬菜，摘下果壳和果皮。 盐水冷却后，将其浸入碗中，洋葱，胡萝卜中。盖上并离开2小时。然后将排出肉的液体排干，用干净的液体代替。之后，将其在低温下在干净的盐水中煮沸约4小时。 在烘烤轮子之前，将烤箱预热到200度。用肥油润滑锅并在上面放肉。烤约45分钟。当标记时间过去后，烤箱关闭，肉再放置25分钟。 为了获得极好的味道，将煮沸的腿干燥，然后用气体燃烧器燃烧。因此，它闻起来有点烟，这是这道菜的亮点。 将猪肉棒放入烤箱中，用土豆或红烧白菜烤制。 芳香肉用大蒜 辛辣食物的粉丝，喜欢煮b ,,在烤箱里烤各种调味料。最常见的是胡椒，大蒜或芥末。即使你采取至少一种成分，你将获得一个很好的菜。要准备它，您需要以下组件： 猪肘; 粉末形式的黑胡椒; 一套肉香料; 植物油; 蛋黄酱; 大蒜; 盐。 创建菜肴的分步说明： 猪肉小腿在温水中仔细洗净。如果在皮肤上看到刷毛的残留物，则用火处理。公寓的居民通过附带的燃气灶进行此操作。 将肉放在厨房板上，沿着骨头做一个深切口，将其整齐地取出。慢慢地执行此操作，以尽可能少地保留骨骼上的肉。此外，俱乐部被打开并用活跃的手指动作，盐和香料摩擦。 大蒜被剥掉了。在流水下清洗并通过特殊压力机。然后擦在肉的四面。 下一步是在外面和内部涂上大量蛋黄酱。外侧还撒上盐和调味料。为了获得美味的猪肉卷，在烤箱中烤制，配方提供腌制过程。为此，将肉放置3小时。他被放在一个封闭的容器中，被送到寒冷的地方。 在此之后，将肉从冰箱中取出。准备两条铝箔并放置轮子的中心。然后撒上葵花籽油，包好并放在烤盘上。 将烤箱预热至约200度。将其放入模具中烘烤2小时。在准备前15分钟，取出餐具，打开箔并将其送回烤箱，直到形成金色外皮。 在餐桌上，在烤箱中烤制的猪蹄配土豆或米饭。 用番茄酱，芥末和新鲜草药调味是很重要的。 精美的菜肴与古代布拉格的笔记 那些有幸参观捷克共和国首都老城区的人知道他们为游客准备了什么样的美味佳肴。特别需要注意烘焙的“Veprevo膝盖”。它的香气和多汁性不能与任何东西混淆，但你可以在家做饭。原则上，这是啤酒中最常见的小腿，在烤箱中烘烤。为了准备它，需要一套简单的成分： 啤酒（最好是黑暗的）; 猪肉（小腿）; 胡萝卜; 大蒜; 芹菜; 月桂叶; 丁香; 花椒; 孜然; 谷物形式的芥末（法语）; 香菜; 蜂蜜; 盐。 准备的秘诀在于这种简单的操作。首先，彻底清洗肉，并去除刷毛的残留物。然后切成小块，然后堆放在锅里，倒入啤酒，然后放火。 当肉煮沸时，取出泡沫。然后，将芹菜，大蒜，月桂和香料放入肉汤中。 煮至少2个小时，偶尔搅拌。同时，准备酱汁：在少量肉汤中溶解1汤匙蜂蜜。然后加入芥末，香菜，小茴香。全部调匀。 将煮好的猪肉从锅中取出，使其稍微干燥并冷却。之后，撒在烤盘上，用酱汁充分浇水，然后送到预热的烤箱。 为了使肉多汁，每30分钟，它倒入啤酒汤和辣酱。 […]
如何在煎锅，烤箱和微波炉中炒花生
那些喜欢自制小吃的人经常会问自己“如何在煎锅里煎花生？”。商店里的坚果成本相对较低，但在成分中，除了直接花生外，可能还有绝对不必要的添加剂。因此，最好尝试在家做饭。 如何在煎锅里炒花生？ 在煎锅中煎炸是加工坚果的最快方法。一公斤花生需要100克向日葵或橄榄油。烘烤过程非常简单： 将油倒入厚壁的高边煎锅中。 放大火（或在电炉上，加热到最高温度）约一分钟。 盖住坚果并将火焰降至最低（热油长时间保持温度，因此煎锅的内容物将在大火上燃烧）。 炒，不断搅拌，约5分钟。 花生应该变暗，轻微的压力很容易分成两半。为了您自己的舒适，尝试一个坚果，以确保它已准备好。然后轻轻地排出热油。那些不知道如何用盐在煎锅里煎花生的人必须做到以上所有。将盐加入热花生中，但仅在油排出后才加入。 焙烧本身就可以增强花生的味道。但是对于额外的调味品，你可以加入香料和干草药。 由于不能在没有油的煎锅中煎炸花生，遵循胆固醇水平的人应该注意其他的制备方法。 在微波炉中烤花生 当然，为了“从包装中取出”坚果，必须在锅中煎炸它们。但如果你不想花很多时间准备小吃，那么值得学习如何在微波炉中煎炸花生。应该立即注意到坚果不会香，但烘烤过程将花费最少的时间。 它需要： 生去皮豌豆：500克; 盐味; 一汤匙植物油。 将坚果倒入深锅中，适合在微波炉中使用。撒上盐，撒上油，调匀。打开烤箱，功率为1100瓦。总烹饪时间为7分钟。但是在烹饪过程开始后约5分钟，必须混合平底锅的内容物以获得更均匀的味道。 在微波炉中烘烤花生时，必须使用带盖的容器。坚果有分开的财产。壳中的花生根本不能放在微波炉中。 值得准备的事实是，来自微波炉的热花生不具有特征性的烤味和气味。热的坚果甚至可能看起来潮湿。但事实上，七分钟足以完成产品的热处理。 如何在烤箱里煮花生？ 对于那些不喜欢煎锅里的脂肪零食的人来说，烤箱是一个很好的解决方案，微波炉的坚果味道似乎太新鲜了。在烤箱里煎花生之前，你需要准备500克坚果，铝箔或涂油羊皮纸。 将炊具加热至180°C。 将坚果一层放在铝箔或羊皮纸上。 以盐调味。 放入烤箱20分钟。 对于那些不懂油炸花生壳的人来说，烤箱也是一个出口。毕竟，当在煎锅中煎炸时，外壳将被简单地上油，内部的坚果将保持湿润。增加油炸时间会导致油开始燃烧。但是在烤箱中烘烤需要花费很多时间，但是花生也会变得香气扑鼻，不会油腻，也很容易从外壳上清洗干净。 烤花生：有益和伤害 许多人称花生为坚果并赋予其适当的有用特性。但事实上，花生是一种豆类作物。因此，它对身体的影响更像吃豌豆，豆类和扁豆的效果。 烤花生的热量含量为每100克627千卡。磨碎的坚果含有有用的矿物质，抗氧化剂和维生素，这对于最佳的免疫性能是非常必要的。由于在花生中发现大量单不饱和脂肪酸（特别是油酸），即使是高胆固醇的人也可以食用。 只有在没有油的情况下烘烤，花生才会使胆固醇正常化。 尽管热量含量很高，但坐在地中海饮食中的人也可以食用油炸坚果。正确的产品将有助于预防冠心病并降低中风风险。您还可以给孩子们提供烤小吃。毕竟，花生仁是儿童身体生长发育所必需的膳食蛋白质和氨基酸的极好来源。 炒花生，其益处和危害已得到科学证明，建议用于预防癌症。花生含有高浓度的多酚抗氧化剂，特别是对香豆酸。该化合物通过限制致癌亚硝胺的形成来帮助降低患胃癌的风险。另一种多酚抗氧化剂（白藜芦醇）可预防神经退行性疾病，阿尔茨海默病，病毒和真菌感染。白藜芦醇还可以通过改变血管中的分子机制来降低中风的风险。通过降低血管紧张素（一种负责增加血压的全身性激素）的活性来降低毛细血管对损伤的敏感性。 当然，有用的特性直接取决于如何炒花生。如果使用橄榄油的辅助成分，油炸果仁有机体的部分丰富的维生素E.维生素E – 是最强的抗氧化剂，有助于维持皮肤和粘膜的完整性，并且还从有害自由基保护身体。 一份一份的烤坚果将提供85％的每日烟酸标准。 像任何其他产品一样，花生有禁忌症。特别是，不建议给小孩喂坚果，因为发生严重过敏反应的可能性很高。个体不耐受在原料和烤花生上均有传播。因此，在用煎锅煎炸花生之前，有必要检查是否有过敏症。个人不耐受，吃坚果后几分钟，症状如： 呕吐; 腹部剧烈疼痛; 口腔和喉咙水肿; 呼吸急促; 挤压胸部的感觉。 如果出现上述任何症状，您应该紧急呼叫救护车，否则使用零食可能导致死亡。 但即使一个人没有个人不容忍，也要害怕劣质产品。粗花生很难储存，因为它非常容易霉菌霉菌，尤其是黄曲霉（Aspergillus Flavus）。这种真菌产生黄曲霉毒素：一种强大而危险的致癌物质，可引起肝硬化和癌症。如果你知道如何正确地烤花生，那么你可以略微降低毒素的水平。但黄曲霉毒素热处理的全面保护将无法提供。因此，在购买原料产品之前，你需要嗅闻甚至尝试坚果。受感染的花生会产生特定的苦味。 那么，关于这个问题的科学研究“油炸花生有用吗？”回答一个明确的“是”。并且坚果的热处理仅增强上述抗氧化剂的生物利用度。
我们在家里为冬天制作有用而美味的南瓜汁
果汁作为维生素和微量元素的来源，现在越来越多地被纳入监测其健康和福祉的人们的菜单中。同时，果汁饮料是第一位的，但对于蔬菜汁，普通消费者有点小心。 没错，有一个例外。在西红柿汁之后的第二个最受欢迎的地方，有一个甜南瓜，具有天鹅绒般的细腻口感和明亮的橙色。由于南瓜的供应，这种产品是众所周知的，并受到许多俄罗斯人的喜爱。冬天的南瓜汁，水果短缺，城市和村庄的长厨师情妇。 南瓜汁在冬季饮食中的益处 目前饮料流行的原因在于其优异的味道和丰富的有用物质，因此在寒冷的季节，当身体严重缺乏“活的”维生素时，这是必要的。在这里，南瓜汁没有平等，只需一杯健康饮料就能淬灭身体对维生素A和E，镁，钾和磷的需求。用自己的美味果汁呵护自己，可以增强免疫力，并且由于果胶和膳食纤维的存在，可以照顾肠道的工作能力。 在家准备冬天，南瓜汁是铁和维生素K，抗坏血酸和β-胡萝卜素的最佳来源之一。 就营养素和活性的数量而言，来自原浆的新鲜压榨果汁处于领先地位。 但这样的产品，保持所有蔬菜的质量具有特定的味道，有点泄气味如不是全部。是的，并保存从原料水果南瓜汁挤压冬天将无法正常工作。因此，以丰富在家里喝南瓜汁的许多食谱口味引入额外的成分，例如，橙子和柠檬，草莓，蜂蜜，胡萝卜，甚至调料的酸等级。未来使用的果汁有助于对产品进行消毒。 如何在家里煮南瓜汁？ 食欲总是会使产品具有诱人的外观，味道和香气。对于南瓜汁，就像关于哈利波特的故事一样，在大大小小的美食家中引起了一阵狂喜，它应该变得明亮和甜美。要做到这一点，可以选择南瓜来开始准备果汁生产。 根据许多家庭主妇的说法，最好的果汁来自大果或马斯喀特南瓜的果实。 流行的南瓜类型“batternat”几乎完全由明亮的橙色色调的致密甜浆组成。从“亚马逊”品种的果实中可以获得一种带有淡瓜色调的有趣饮料。华丽的味道和颜色来自南瓜“维生素灰”和“Tsukat”的饮料。而浓郁的南瓜将为冬季提供最大的南瓜汁家庭。 由于长期储存的南瓜，以及其他蔬菜中，失去大量的水分，因此，它的肉变得干燥，松弛，要选择健康的果汁，从鞭的水果新鲜采摘。这允许含有胡萝卜素有用饮料，抗坏血酸，矿物质和氨基酸的最大量。 您可以通过榨汁机获得南瓜汁，许多家庭主妇可以使用榨汁机，也可以使用这种机械化方法。在这两种情况下，该过程都大大简化，并且饮料量增加。 但如果您手头没有这样的设备，请不要绝望。不是最糟糕的产品可以在家里使用南瓜汁的配方和妈妈和祖母使用的方法。 首先，您需要： 洗净水果; 从种子中仔细清理切好的南瓜; 切断硬表面层; 将水果切成碎片。 准备和南瓜汁特定配方中指定的所有成分，在家里它可以是其他水果和水果，新鲜浆果，香料，蜂蜜，糖和柠檬酸。 要储存饮料，准备干净的玻璃罐或灭菌瓶。 通过榨汁机获得冬天的南瓜汁 小块的南瓜通过榨汁机，在没有的情况下，通过绞肉机。在第二种情况下，必须使用两次折叠的无菌纱布手动拧干其所得物质的汁液。 虽然为冬季新鲜南瓜汁不假，将其添加到味糖，蜂蜜，少许橙汁或其他成分，有可能击中家庭成员和客人一个不寻常和非常有益的饮料。 收到果汁后留下的南瓜果肉不应该扔掉！这是一种很好的产品，可以保留蔬菜的许多有用特性，用于馅饼，美味果泥或果酱。 女性将欣赏纸浆作为伤口愈合的成分，舒缓维生素面膜和压缩。 为了在家里新鲜挤压，南瓜汁和冬天使家庭感到高兴，它被加热到90°C，保持着火3-5分钟，然后倒在准备好的菜肴上。将密闭容器冷却并送至阴凉处保存。 手工制作冬天的南瓜汁 当榨汁机或果汁机不是： 南瓜浆切成小方块; 将原料装入散装盘中; 将纸浆倒入水中，使立方体几乎不被液体覆盖; 煮南瓜直到软化。 同样，如果南瓜块在烤箱中烘烤，您可以准备原料，确保蔬菜浆未干燥和燃烧。在这种情况下，在家里制作的冬季南瓜汁变得更加香。 通过筛子擦拭蒸制的纸浆，必要时用开水稀释，加入糖，柠檬酸并再次加热10分钟以避免在储存期间变质的风险并使饮料具有浓稠的舒适稠度。对于装瓶果汁，使用具有致密盖子的灭菌玻璃容器。 不要忘记，许多品种的南瓜在阴凉通风的地窖保存完好，直到次年春天，如此有用的美味，在需要时，可以从生长在他的水果园，甚至在一月份准备。 南瓜汁的食谱 为了在最简单的情况下获得美味健康的果汁，您需要一个带橙色果肉的大果。南瓜被清洗和切割。对于5-6千克制备的南瓜果肉，取： 1.5千克砂糖; 4升水; 40克柠檬酸。 在小火上进行烹饪，确保南瓜块不会粘在锅底。南瓜煮沸后，轻轻取出泡沫，再继续煮30分钟。之后，将纸浆留在盖子下面蒸汽，然后通过筛子擦拭另一个温热物质。未来的南瓜汁再次回火，搅拌，加入糖，柠檬酸，加热至90°C，煮约7-10分钟。可将成品倒在密封的无菌罐上。 在冬天准备的南瓜汁中代替糖，可以添加蜂蜜，结晶果糖，以品尝。 并用柠檬或几种橙子代替柠檬酸。非常有用的苹果南瓜汁，并在饮料杏干的烹饪过程中添加，将使美食家们想到它的味道和它与南方桃子的相似性。 关于烹饪南瓜汁的视频
烹调蘑菇汤的秘密从被收获的干蘑菇
与用新鲜森林礼品制成的菜肴相比，干蘑菇的蘑菇汤味道更浓郁。它的香气引起食欲。干蘑菇长期保留了它们所具有的有用特性。 在干蘑菇的第一菜肴的准备几乎不使用的各种调味料，以保持其美味自然的味道。此外，干蘑菇蘑菇汤的配方不仅可以为家庭提供美味可口的菜肴，其准备工作也不会花费很多时间。 经典版蘑菇汤 每个家庭主妇都有自己的烹饪秘诀，其中一个是干蘑菇汤的配方，但这道菜有一个经典的配方。它尊重所有准备烹饪杰作的传统。 在这种汤的许多品种中提供使用白蘑菇，因为它们使每个人熟悉的清汤。然而，经典的干蘑菇汤包括使用油性，棕色和鸡油菌。它们会产生陡峭的烹饪和不透明的饱和色。 配料： 1汤匙。蘑菇; 3个土豆; 2.8升水通过过滤器; 2个洋葱头; 1中等大小的胡萝卜; 保加利亚辣椒的三分之一; 一小撮盐， 1克胡椒粉（磨碎）; 30-40克葵花籽油。 烹饪食谱： 干蘑菇的蘑菇汤需要初步准备。其主要成分应彻底冲洗，然后倒入热水两小时。然后蘑菇将是柔软和柔软的。 研磨蔬菜：将洋葱切成小块，切碎胡萝卜，切成保加利亚辣椒（其使用是可选的）。用葵花籽油煎至金黄色。如果需要，葵花籽油可以用奶油代替。然后汤将充满特殊的香气，并将获得一个微妙的味道。 待清洗的土豆泥，切成不超过1.5厘米的立方体。 从水中取出蘑菇，挤压并切成小块。但不是太小！必须在汤中识别真菌。 然后将它们倒入沸水中。 （你可以用肉或鸡汤代替水来加汤汤。）当蘑菇煮沸时，你需要减少热量，煮半小时，然后盖上土豆。煮10分钟，然后加入蔬菜，小火煮四分之一小时。 在大约5-8分钟。直到这道菜准备好腌制和胡椒粉。 （如果需要，可以加入月桂，罗勒或鼠尾草，但要少一点，以免破坏蘑菇的味道。） 干蘑菇汤是用绿色装饰的：莳萝，洋葱羽毛，欧芹叶或香菜的蜘蛛网。 希望你可以放一点酸奶油或其他酸奶产品。这将使第一道菜更加浓郁。浓汤的爱好者可以添加一些粉丝或单独煮熟的谷物。 蘑菇汤用鸡汤 干蘑菇的蘑菇汤经常受到俄罗斯家庭主妇的宠爱，使用森林礼物的夏季准备，有用，香气和美味。他们中的许多人承认，在肉汤（例如鸡肉）上煮的这种汤会更饱和。 杂货套餐： 450克鸡肉; 干燥60-80克; 半杯荞麦; 4-5个马铃薯块茎; 中等大小的胡萝卜; 1个洋葱头; 1撮盐（粗）; 1克胡椒粉（磨碎的）， 1片月桂树; 30-40克葵花籽油; 一堆新鲜的绿色蔬菜。 准备方法： 蘑菇前冲洗并用水充满3-4小时。 在一个平底锅里，煮4升水，蘸鸡。鸟煮到准备好，不要忘记撒盐，扔一片月桂叶。 将洋葱头切成方块，小心地炸。为此添加在磨碎机上磨碎的胡萝卜，以及大片蘑菇。盐，胡椒，炒至金黄色。加入半杯水，将蘑菇浸泡，继续炖至水终于蒸发。 准备将鸡肉拆开并放回锅中，然后倒入荞麦，加入土豆。当汤煮沸时，放入蔬菜，炖蘑菇，然后煮约10分钟。 在上菜前准备好的汤可以用切片的绿色装饰。 第一个基于ceps 最有价值的是白蘑菇。通常将它们干燥或冷冻，然后从它们制备最美味的菜肴。其中一种俄罗斯美食烹饪杰作是用干白蘑菇制成的汤。 杂货套餐： 白蘑菇 – 115克; 1个洋葱头; 1个胡萝卜; 30-40克葵花籽油; […]
茄子罐头作为蘑菇
在蔬菜爱好者中，很长一段时间以来，蘑菇罐头茄子以其不同寻常的味道赢得了他们的心。这种开胃菜非常适合作为土豆和粥的配菜，有些喜欢并且只吃带面包的小吃。 在开始准备茄子之前，回想起它们加工的特性并不是多余的。它们在所有食谱中都很常见，其中的成分是蓝色。如你所知，这些蔬菜含有腌牛肉，使它们有苦味。为消除苦味，应对茄子进行预处理。有两种处理方式： 在盐的帮助下。将蔬菜倒入盐中，静置两小时。 在盐水的帮助下。以2汤匙的速度准备盐溶液。湖加入1升水，加入茄子至少一小时。 两种方式都允许茄子榨汁，苦味也很突出。必须将所有液体排出并在流水下冲洗干净以防止盐残留，否则存在损坏成品味道的风险。然后将茄子放入漏勺中，排出多余的水分。 最好不要使用非常大的年轻蔬菜 – 它们的苦味较少。 煮茄子作为蘑菇 在冬季品尝蘑菇的茄子食谱中，分配最快的烹饪方法。然而，这不会影响成品的味道。成分的计算在7个罐子上显示，容量为0.5升。 将三公斤茄子切成大块，让苦味成为上述方法之一。 准备腌料用于烹饪蔬菜： 在一个大锅里倒3升水; 倒1汤匙。湖盐; 抛出一对报价; 最后，倒入150克醋。 当腌料煮沸并溶解盐时，用茄子洗净，煮15分钟。从锅中，蔬菜立即转移到无菌罐中。 在煮熟蔬菜的同时，将刀子以每罐2片的速度切碎大蒜。对于每个罐子里的削尖小吃爱好者，你可以放几片切碎的辣椒。 将大蒜加入罐中的茄子中，倒入煮熟的腌制腌料。滚动，包裹。 茄子更像蘑菇，在上菜之前，将新鲜的洋葱在沙拉中碾碎，然后倒入植物油。 茄子油炸 罐装茄子作为蘑菇最受欢迎的食谱之一也需要相当多的时间。通过在沸水中进行短暂的热处理，可以获得特殊的蔬菜味道，这是因为茄子在进一步煎炸时能够保持其形状。 准备四个半升的“蘑菇欺骗”罐子，应洗涤两公斤茄子并切成相同的任意形状（立方体或厚brusochkami）。倒入盐或放入盐水中以获得苦味。冲洗并排干。 在此期间，准备大蒜和辣椒。将两小块大蒜去皮并通过大蒜。 用刀切成两个锋利的辣椒。 为避免手上的胡椒，建议在使用时戴上一次性玻璃纸手套。 对于将要煮熟蔬菜的腌料，请： 水 – 2升; 盐 – 150-200克; 醋 – 300克。 腌制后的醋倒入腌料中，然后重新煮沸。 在煮沸的腌料中，将茄子放低并煮沸不超过5分钟，直至变软。把它放回漏勺中。 在一个深煎锅或小卡扎诺克倒入200克精制油，给它一个很好的热身，炒煮茄子。 将辣椒和大蒜加入茄子中，炖几分钟，然后立即将其涂抹在无菌罐中。卷起来，用温暖的毯子包起来让它冷却。 冬天用蘑菇做茄子的罐子在阴凉的地方存放或者下降到地窖里。如果你想立即尝试，最好在准备好几天后吃零食。 腌制茄子配洋葱 这道沙拉分两个阶段准备。首先，有必要将洋葱腌制，以便在煮熟蔬菜时吸收洋葱。为此，将300克洋葱（最好带上大灯泡）切成环并倒入100毫升醋。 虽然洋葱是腌制的，但你可以像蘑菇一样进行茄子保鲜的第二阶段。年轻的蓝色（3公斤）切成小块，放出苦味，在平底锅里煎至金黄色。 在一个普通的碗中，将茄子和腌洋葱混合，加入3头大蒜，通过压榨机，盐调味并混合均匀。 立即展开能力准备，卷起和包装。在食用前腌制的茄子作为蘑菇应该存在好几天。这个时间足以使蔬菜浸泡并获得蘑菇味。 作为蘑菇的被消毒的辣茄子与绿色 从下面所示的产品数量来看，5罐1升小吃应该出去。 将茄子（5千克）切成方块，释放出苦味。 在一个大锅里倒入3升水，倒入4汤匙。湖盐，煮沸。将250毫升醋倒入腌料中，然后将其煮沸，然后将茄子煮沸（不超过3分钟）。把蔬菜放在一个大碗里。 将一大堆莳萝（约350克）碾碎，用刀切碎300克大蒜。 将大蒜，香草和300毫升油加入煮熟的茄子中，混合并撒在罐子上。 将罐子放入一罐热水中，先将一块旧毛巾或一层折叠成几层的纱布放在底部。消毒20分钟。滚动。把它包起来。 为了能够在公寓的条件下（即夹层楼或床下）存放日落，必须通过消毒保存茄子作为冬季的蘑菇。双重热处理和沙拉中醋的存在将保护冬季空白免于膨胀。 茄子作为冬天的蘑菇用蛋黄酱 […]
在桶，瓶子，平底锅的湿苹果
湿苹果是这种水果最常见的空白。它们不仅以纯净形式封闭，而且经常添加ashberries，卷心菜，蜂蜜，稻草。正确浸泡的水果可以储存长达半年，甚至直到下一次收获。以前，浸泡只在木桶中进行，现在美味的苹果来自玻璃容器。 在湿苹果的配方中，通常选择小尺寸的水果，以使它们尽可能地饱和腌泡汁。后期品种的苹果被认为是最合适的。他们必须坚定，成熟。如果您的花园里有Antonovka，titovka，pepin或茴香，请不要错过这一刻，并确保以下面提供的任何方式浸泡苹果。 排尿的苹果应该严格没有腐烂和受损的区域，否则这样的存在会破坏整个工作。 在罐子里洗苹果 对于银行浸泡的苹果，你需要选择10公斤的小熟果。你还需要200克糖和1汤匙。一匙盐，后来用5升水稀释。这种药物的香味将由果树上的果树和灌木的叶子给予：醋栗，樱桃，覆盆子，蜜蜂花或薄荷。 准备工作： 整个苹果洗净，不要去除花梗。 洗净香叶。留出时间晾干。 在无菌罐中，层开始传播成分。叶子的下层将覆盖一层苹果。然后，苹果顶部的叶子，再到顶部的苹果。水果应尽可能彼此靠近放置。 转而制作尿液成分。混合规定比例的水，盐和糖。将它们煮沸并煮沸5分钟。让它冷却。 将冷却的腌泡汁倒入罐中。腌料的残骸不能倾倒，仍然需要。用一块轻薄的布覆盖，送到通风良好的房间几天。在此期间，苹果将吸收部分腌料，应该补充。在罐子里加入腌料。几天后，浸泡过的苹果开始徘徊，罐子表面出现泡沫，应小心取出并丢弃。 然后用盖子盖上盖子并将其转移到地窖。 2个月后，水果准备好了。好胃口！ 如果不同大小的水果，那些较大的水果，应放在罐子的底部。 在桶的湿苹果 桶中的苹果具有独特的味道，而不是浸泡在罐中。要在这样的容器中存放，你需要5公斤苹果，你可以和更多，这一切都取决于桶的大小。由于额外的成分将作用于20片醋栗叶，葡萄和樱桃，你可以添加稻草，200克黑麦粉。对于腌料准备：250克糖，50克盐，5升自来水。 准备工作： 准备一个木桶：用清水仔细清洗，然后用开水烧。 用尾巴洗净整个水果。 布置指定的组件。第一层以叶子开始，以它们结束。 煮水，撒盐，糖和面粉。冷却下来。将桶中的成分倒入顶部并用压迫覆盖。 5天后，水果会徘徊，因此，它们应该移到凉爽的地方。 您可以在一个月内享受结果。 您可以使用珐琅金属代替木桶。 用白菜洗苹果 带有卷心菜的苹果将在传统的平底锅中注入，因此对于3公斤的水果，您需要选择适当数量的搪瓷碗。加入4千克白菜和3片中等大小的胡萝卜。腌料将包括3汤匙。汤匙盐和2汤匙。糖勺，溶于1杯水。 准备工作： 在带有大孔的磨碎机上洗净洗过的胡萝卜。 切碎的白菜，加入碎胡萝卜，盐和糖。混合和混合。产生的卷心菜汁不会倒出，烹饪腌料时仍然需要。 纯净地洗净整个水果，开始放在平底锅里，用白菜填满空的空间。家里未来的湿苹果密集包装。用一大块白菜覆盖配料的顶部。 从白菜汁，水，盐和糖煮腌汁。冷却并将准备好的盆栽倒入一盆苹果中。 用白菜成分覆盖整个叶子，放一个盘子，它被压迫。在室温下放置两周，然后转移到阴凉处再放置两周。 好胃口！ 为了尽可能长时间保持浸泡的苹果，应将它们放在冷藏室：地窖，冰箱。适当的浸泡和储存将让您长时间享用美味的苹果。
你知道家里的红鱼是如何美味的吗？
有一个简单的配方自己腌红鱼。当然，它更容易在超市中选择，已经准备好并切成薄片 – 只是把它放在烤面包上加黄油和吃。然而，购买整个屠体并自己做饭会更安全。因此，女主人将确保鱼的质量和新鲜度，并且当它被盐腌时，不使用染料和有害添加剂。 盐渍红色鱼的经典食谱 在家里腌制红鱼的食谱很简单，不需要任何不寻常的成分。最困难的任务是将肉与骨骼正确分开，这样它们就不会被捕获成鱼。对于4公斤的鱼，你需要10汤匙盐，5 – 糖，以及柠檬，月桂叶和香料。鱼应选择冷藏，但如果有机会只购买整个屠体 – 解冻后称重。 继续采摘： 在腌制红色鱼之前，必须将其切开，以便储存最多的肉。要做到这一点，使用锋利的刀子将头部的一个大切口做到尾部，沿着肋骨和脊柱进行。射线刀从腹部侧面插入。 然后，用同一把刀，用鳃切下纸浆的上部并将其放在一边。酸洗红鱼配方的下一步是将鱼片的后半部分分开。夹住刀肋和脊柱，轻轻地将骨头与肉分开。在进行这种操作之前，先将头部（鳃后面）和尾巴切掉，这样会更方便。 接下来，去除会干扰成品鱼的硬肋。首先，他们用刀子握住，试着不要抓住大量的肉。在此之后，留下少量骨骼，需要用手摸索并手动或用镊子取出。如果您购买现成的去皮鱼片，可以避免所有这些操作。它会花费更多，并且可以含有染料，这将使肉具有丰富的红色。但是，如果你需要在家里快速采摘红色鱼，不要浪费时间切割胴体并取出成品鱼片。 当鱼片准备好酸洗时，您需要准备好混合物。盐与糖，香料，压碎的月桂叶和胡椒混合在一起。所有成分都是混合的。 接下来，你需要正确地放下鱼。为此，请选择一个容器，其中圆角的两半都适合，这样就不需要进一步切割它们。如何采摘红色鱼的经典方法是从四面都用盐混合物浸泡果肉。在容器的底部撒上盐，然后将其中一个圆角放在上面，背面朝下。顶部应放在底部，如果需要，在它们之间添加一层盐，以及切片柠檬。在上面，鱼也被混合物覆盖。 在腌制红色鱼的配方中暗示它将在冰箱中浸泡几天。在此期间，她让果汁完全浸泡在溶液中。如果你用一个不会让空气进入的密封盖子盖住容器，味道会更加饱和。 冰箱里的鱼不能立即食用。需要在流水下冲洗以去除多余的盐。还建议将其在水中放置10分钟，以使肉均匀地保持盐分，而不仅仅是在表面上。当胴体从多余的盐中清除并在室温下干燥时，可以食用。 在食用前，红鱼必须经历另一个准备阶段。经典食谱解释了如何用皮肤捡起红色鱼，但在喂它之前你必须把它取下来。用锋利的刀切开鱼片的中心，然后将皮肤与纸浆分开，尽量留下尽可能多的肉。 有一种方法可以快速拿起红色的鱼，但如果客人已经在门槛上，仍然没有情妇会有时间做饭。将成品圆角切成小片，将在冰箱中用盐完全浸泡一天。 如何选择红色的鱼进行酸洗？ 选择优质鲜鱼进行酸洗是其口感和健康安全的保证。最好在超市购买，因为在所有兽医和卫生检查通过时必须有可用的文件。自然市场和渔民手中的红色鱼类可以含有蠕虫和其他微生物的卵，这些卵在食用肉类时会传染给人类。 选择鱼类有一般规则，应该引导： 食鸟不应该让香草或香料的难闻的气味和味道。 鱼的新鲜度的主要指标是它的眼睛和鳃。眼球应该是整体的，凸起的，并且它们的表面上不应该是浑浊的薄膜。如果没有眼睛和鳃，最好不要带鱼。 如果鱼被冷冻，它上面不应该有很多冰。它的厚层表明胴体冻结超过1次，严格不推荐。 除了一般的规则，我们不应该忘记，涉及到它的红葡萄品种鱼的建议： 肉的颜色不应太浓烈。如果它是不自然的红色，特别是如果这个人有短的鳍，鱼被准确地着色以便更好地呈现。不建议吃这些染料。 通常情况下，红色鱼肉在切口上有轻微的静脉。着色物质均匀地使切割成红色，购买鱼片时应注意这一事实。 三文鱼皮肤上不应有斑点。它们出现在这种鱼的产卵过程中，肉变得不那么饱和了。 没有正确腌制红鱼的唯一方法。盐和香料的量不仅取决于其味道，还取决于保质期和从蠕虫和微生物中纯化的程度。吸收盐几天或更长时间的鱼将被储存更长时间。现成的咸红鱼将任何日常菜肴变成美味佳肴：三明治，沙拉，煎饼，馅饼。这款产品在节日餐桌上和谐地看起来，但是它足够紧凑，可以随身携带作为零食。此外，红鱼含有大量有用的维生素，矿物质和脂肪酸，对人体健康至关重要。 盐渍红色鱼的快速和可口食谱 – 录影
烹饪秋菜 – 腌制的茄子塞满了蔬菜
这道美味佳肴有许多崇拜者。不仅如此，蔬菜和健康，营养酿茄子泡菜，他们也非常可口，具有令人愉快的酸度，出现在发酵的过程中，相当不添加醋。 用于填充为尖锐的小的风扇最适合胡萝卜和西红柿，大蒜，以及各种美味的根，例如欧芹，欧洲防风草，芹菜。什么蔬菜更喜欢，这是一个品味的问题，尝试不同的选择或创建自己独特的腌茄子配方，以我们为基础。 这道菜适合任何餐桌，与土豆和肉类完美结合。也可以在罐中收获这种茄子以便长期储存。然而，这道菜的准备是最高水平的烹饪。事实是，由于发酵过程，带茄子的罐头可以简单地“爆炸”。然而，冬天还有其他选择收获紫檀茄子的选择，但后来还有。首先我们准备茄子。 不要大量准备这道菜。茄子失去了辛辣，变得令人不快酸。 必要的成分 为了准备，我们需要以下产品（数量计算为1公斤茄子）： 实际上茄子（顺便说一句，它们也被称为“蓝色”）; 2 – 3个。胡萝卜; 大约100克的辣根，我们在上面说过; 如果决定加入西红柿，那么中等大小就足够了; 大蒜（业余爱好者）的1头，通常建议烹调大蒜过冬腌茄子，因为这种蔬菜有助于加强在雪季免疫系统; 香料的情况下，需要1茶匙。胡椒黑色地面或1豆荚苦辣椒，1汤匙。湖地面辣椒粉和欧芹小绿叶; 需要盐，煮沸茄子需要2汤匙。湖适用于2升水和盐水-3汤匙。湖在1升; 欧芹的几个茎将有助于结合已经塞满的茄子，以及莳萝和月桂叶的花序用于酸化。 一步一步的烹饪过程 配料准备好了，我们将直接准备塞满蔬菜的sauerkrained茄子： 让我们在盐水中煮沸蓝色（比例如上所示）。在将水果送到沸水中之前，我们用叉子在桶上做几次穿孔，这样在烹饪过程中皮肤不会破裂。 烹饪时间取决于水果的大小，平均需要大约10分钟。主要的是不要消化！您可以通过用叉子刺穿皮肤来检查准备情况，如果它很容易刺穿，那么就该去除茄子了。 将煮沸的茄子放在简易压榨机下几个小时。因此，水果的多余液体和苦味。 挤压和略微扁平的茄子切成两半，但不到最后，大约四分之三。一切，我们的半成品进一步填充准备好了。 烹饪馅料。为了做到这一点，我们在刨丝器上研磨胡萝卜和根，从皮肤和种子中释放西红柿，其余的被切碎。然后，蔬菜被熄灭，有人在不同的平底锅里做，但是，如果所有蔬菜都被炖在一起，就不会发生犯罪。最后，加入香料（辣椒和切碎的绿色混合物）。 我们用大蒜，预先压碎的压榨和馅料在切割的地方擦蓝色。不要后悔，这真是太棒了！准备酸辣茄子的茄子领带茎。如果你无法应对茎干，采取简单的线程并将茄子与它们捆绑在一起，就不会有大麻烦了。 准备泡菜。要做到这一点，煮沸水和加盐（比例如上所述）。 最后阶段。取锅其中茄子我们的发酵胡萝卜，大蒜和其他成分将达到覆盖在第一底片和莳萝花序桂树的条件下，然后紧密包装酿茄子和填充冷却盐水洗涤。 在盐水中，茄子应在室温下放置24小时，在冰箱中放置12小时。完成！你可以编织。好胃口！ 剩余的茄子茄子应从盐水中取出并储存在冰箱中，加入少许植物油。 烹调茄子的录影食谱用红萝卜和胡椒 冬季采摘腌茄子的选择 蔬菜，包括茄子，成长了很多，所有的跌倒没来得及吃，让他们在漫长的冬季宴席上最爱吃的菜，例如，用于喜庆新年的餐桌。 让我们从最简单的方法开始，深度冷冻半成品。在上述烹饪过程的第三步之后冷冻茄子。在冬天，从冷冻室里取出蔬菜，很容易做其余的烹饪步骤，因为胡萝卜和大蒜没有问题。 建议在冰箱中对半成品进行除霜，而不是在室温下。因此，茄子不会失去形状，也不会“脱水”。 现在让我们煮一下冬天塞满蔬菜的酸菜茄子。配方与上述略有不同。 因此，成分是相同的，但在这种情况下，我们将准备腌料而不是盐水。要做到这一点，煮沸3升水，加入仅2汤匙。湖盐，月桂叶（5个）和胡椒（10个）。此外，灌装不会被炖，我们以原始形式使用。 已经塞满的茄子密集地放在平底锅里，倒入冷却的腌泡汁，在室温下压榨2周。在约定的时间之后，尝试，如果它们不够酸性，您可以将该过程延长一周。现成的茄子必须存放在地窖中，如果没有后者 – 则放在冰箱里。 对于传统冬季方坯储存方式的爱好者，您可以建议在冬季卷起茄子茄子。要做到这一点，你需要以通常的方式对罐子进行消毒，然后将填充的茄子放入其中，倒入腌料并将其倒下。 Kvasshenye茄子用大蒜和荷兰芹 – 录影
我们根据食谱照片准备葡萄叶片中的卓玛
自奥斯曼帝国时代以来，苏丹的一部分美食和其最聪明的代表之一就是葡萄叶片中的卓玛。今天烹饪的配方几乎没有变化。 许多人仍然是关于谁发起馅葡萄叶，白菜和蔬菜，如辣椒，西红柿，茄子的想法激烈的辩论。希腊人坚持它的希腊血统，称菜“dolmasy”亚美尼亚人和格鲁吉亚人分配的菜本身的外观，称它是“卓玛”，乌兹别克人已经把它命名为“dulma”。还有一种可能性，即卓玛起源于浩瀚的土耳其美食，这要归功于其丰富的烹饪传统。这道菜的存在对许多屈服于突厥语影响的国家来说是典型的。在土耳其人征服极大地丰富和多元化的许多国家独特的烹饪创新美食。 在任何情况下，在葡萄配方卓玛留下许多来源已被设计为精英的美食，因为它包含了许多不同的烹饪技术，厨师需要一定的技能和一个菜和谐地结合了不同成分的能力。 从亚美尼亚葡萄叶子的dumas食谱 对于dolma的准备需要： 0.5公斤碎肉; 100克圆米; 2个洋葱鳞茎; 1保加利亚辣椒; 0.5辣椒; 2个大西红柿; 30-35大葡萄叶; 5枝香菜，欧芹; 一小撮干罗勒，龙蒿; 为0.5茶匙。香菜和齐拉谷物; 30克黄油; 盐，胡椒。 传统上，亚美尼亚语中的dolma被送到一张带有奶油蒜酱或厚酸奶产品的餐桌上 – matsun，可以用自制的酸奶或低脂酸奶油代替。 准备你需要的酱汁： 200毫升的奶油; 3瓣大蒜; 50克黄油; 3-4枝薄荷，欧芹，香菜。 酱汁的制备： 切碎的大蒜在融化的黄油上加热3分钟。 倒入少量奶油，使其达到“第一泡沫”的状态。关掉电磁炉。 将绿色蔬菜切碎并与奶油混合。 添加调味汁。 在传统的亚美尼亚菜中，在制备过程中，来自葡萄叶的矿物质用于肉馅三种类型的肉：羊肉，牛肉，猪肉等。另一个严重的时刻是肉不是在绞肉机中研磨，而是在锋利的刀具的帮助下切成小块。 产品制备： 将肉切成肉馅。 用冷水冲洗米饭。 将洋葱去皮并切碎。 香菜和ziru用大蒜，少许盐和1汤匙压碎。植物油。 用冷水冲洗葡萄，去除插条。 Dolma在藤叶 带照片的分步配方： 在深碗中洗净葡萄叶，然后用酸水倒入酸化的醋（每1升水约2汤匙）。这个程序将软化和清洁叶子。让它冲泡5-7分钟，然后排干。如果叶子很硬 – 你可以将它们煮沸约5分钟。 西红柿用沸水倒入清洗。 保加利亚辣椒和辣椒切碎，切成一个搅拌机和去皮西红柿。 将洋葱和青菜切碎。 将碎肉与米饭，切碎的辣椒，番茄，香草和洋葱混合。小心地揉捏，用压碎的香菜，zira和大蒜调味。辣椒味。 为了填补瘦肉（“pasutsky tolma”），不仅要尝试使用传统的大米，还要使用扁豆，鹰嘴豆，红小豆，小麦谷物等产品。 卓玛的形成： 在平坦的表面上展开葡萄叶，上面有厚厚的脉; 将馅料的勺子放在中间; 首先包裹纸张的底部，然后是侧面部分，然后拧入管中，紧紧按压所得到的条。所有的叶子也是如此，在锅底留下5个“枕头”。 更清楚地看到如何准备一个葡萄叶和正确形成它，你可以通过观看视频。 因为馅料最好采取在春天收集的葡萄的嫩叶，然后完成的dolma将是嫩的和粗糙的纹理不会破坏菜的印象。 栈形成紧密楔应该是一对一的剩余藤叶深平底锅prostelennuyu（或放在一个常规盘倒置的底板），以卓玛不烹饪过程中燃烧。 […]