所有现代类型和品种的绿豆都属于同一豆科植物，但属于不同属：豇豆和菜豆。人们已经使用了一个和另一个物种已有数千年之久，但世界上乳白色蜡成熟阶段的整个豆荚消费量的增长仅在几个世纪前开始。 第一次提到绿豆历史学家在中国的书面资料中找到了与新时代之前的二千年相关的资料。但是最古老的物质文物是在世界的另一边 – 南美洲。在这里，豆类植物由印加和阿兹特克部落种植，石化种子就是证明。 在欧洲烹饪传统中，多汁豆叶片的使用不早于18世纪，直到那时，从新世界带来的植物更多地出现在花坛上。 第一个品种绿豆的品种开始于意大利人。然后，来自厚厚的多汁肩胛骨的菜肴的时尚去了法国并传播到整个旧世界。 豆类品种的现代系统学 的确，如果一个丰盛的豆子菜开始很快被认为是普通人的食物，那些厚厚多汁的墙壁和几乎没有形成种子的豆荚竟然是贵族的食物。事实是，嫩叶片保持很短的时间，然后，随着种子的发育和成熟的开始，阀门的内表面覆盖有硬质羊皮纸层。并不总是可以从床上采集柔软的豆荚来收集牛奶成熟的豆子。 随着时间的推移，随着新品种的出现，分为： 糖或芦笋品种的豆类，没有叶子的纤维性不可食用的涂层，种子可食用，但很小; 半含糖或通用品种，首先提供非常密集，美味的豆荚，然后形成一个良好的种子; lushchilnye或谷物品种，种植的主要目的 – 获得丰收的种子。 根据植物的形状，在分类品种时，豆类分为灌木和卷曲。 布什豆类，便于机械化和手工清洗，看起来像一个中型直立或40〜60厘米误入高一些植物，这样的文化开始见效早，比较耐寒和谦逊。 根据品种的不同，卷曲豆可形成长达5米的鞭子，因此在种植时需要强力支撑或格子。在图片芦笋豆主办，花的品种是比较费时维护，而不是早熟作为一种灌木，但生长期在这种情况下更长的时间，因为每个植物的豆荚数。此外，植物非常有效，可用作装饰豆，用于种植结构，围栏和其他垂直表面的绿色墙壁。 根据豆子的形状和类型，现有的绿豆品种也多种多样，彼此不太相似。 绿豆豆荚的长度常见，在欧洲和俄罗斯的花园中更常见，仅达到6-20厘米，并且在每个豆荚中长达3至8个种子成熟。 在亚洲豇豆的豆荚中，可以计算多达数十种种子，并且叶片生长一米长。 绿豆的着色豆，如照片中，取决于品种，是白色，黄色，浅色或亮绿色，斑驳，紫罗兰色，甚至几乎是黑色。种子的多样性和颜色相同，秋季在豆荚中成熟。 这种分类对于美洲属菜豆和亚洲豇豆都是如此，尽管它们在外观上有惊人的不同。 绿豆品种和品种的描述和照片 从生物学的角度来看，豇豆是由几十种亚种草本植物组成的属，与普通豆密切相关。 然而，随着亚洲和美洲绿豆种类和品种的外部相似性，存在许多差异。主要是： 豆荚的长度和结构，在豇豆中相当长且更薄; 小叶内侧完全没有羊皮纸层; 相当小的种子，在烹饪过程中不需要浸泡。 在文化中，最常见的亚洲豆，叫做牛或蛇状豌豆。 今天，这个品种的绿豆品种很多，而且美国最受欢迎的品种之一就在照片中。这是Yardlong豆，很久以前成为通常的绿豆的等效替代品，并提供米长的美味豆荚。这种文化不仅可以提供传统绿色的豆荚，还可以提供勃艮第或紫色的豆荚。红豆豇豆在种植方面同样受欢迎和有趣。 Vigna属包括亚洲类型的豆类 – 绿豆，urds，adzuki。 豆绿豆或绿豆是豇豆属中最古老的驯化植物之一。这种文化非常适合小型椭圆形绿色种子，对印度，巴基斯坦和该地区其他国家来说是传统的。 Azuki是另一种豇豆，生长在东南亚的不同地区，并首次进入喜马拉雅山的文化。因此，带有红色小种子的豆子落入中国，韩国和日本。 今天，这种不寻常的豆子的种类出现了白色，灰色，黑色杂色种子。而在旭日之地，这种豆的价值几乎与大豆相当。 Urd，由于小种子的颜色也被称为黑色游行，但在文化中它已知有大约4千年。这种黑豆广泛分布在南亚和东南亚。 该植物代表一种一年生草本灌木，高20至80厘米。产生的豆荚非常小，长度只有4-7厘米，覆盖着硬午睡。在食物中用作年轻的肩胛骨和成熟的种子。 这种绿豆的种类和品种，如照片中所示，植物非常壮观。这是狂欢节豇豆，起源于南美洲和欧洲部分，作为一个房间或花园，装饰豆。 在开花植物的可达7米时的ulitkoobraznyh五颜六色的鲜花，使这种花豆的高覆盖的花序为总状花序是业余园艺非常有吸引力的。 如果你想在没有粗糙层的情况下进入你的网站并且没有受到伤害，即使是长荚荚的原始形式并不困难。俄罗斯育种者已经为卡车农民提供了这种绿豆的第一等级，照片和口味没有区别，耐力甚至优于中国和日本的植物。 青豆豇豆藤本植物 蜿蜒的豆子非常结实。射击爬升到3米高，所以你需要一个支撑来成长。豆荚是浅绿色，粗糙，致密，在乳白色蜡成熟时它们没有粗纤维。在植被结束时成熟，55-60天后，种子呈圆形 – 椭圆形，小，棕紫色。 这种绿豆具有极好的口感，无论是原料还是成品。年轻豆可用于制作各种菜肴，为将来使用，冷冻和罐装做好准备。 照片和描述各种绿豆Vigna Macaretti 类四季豆豇豆是在照片的荚果的长度，达到30-35厘米。有轻微的曲线，浅绿百叶窗和棕色种子的豆，通过60-65天熟化。 这是一种卷叶豆，具有强烈的生长和优良的叶片品质，可以保持味道和颜色，并且在冷冻时。使用的多功能性，对生长条件的谦逊和良好的产量。除了带有绿色豆荚的品种外，还有一种红色和紫色的豇豆，其肩胛骨涂有不同深浅的紫色。 绿豆品种和品种的描述和照片 对于俄罗斯和欧洲国家的消费者所熟悉的美国或普通豆类，豆类具有更宽和更短的襟翼。这种吊舱通常具有尖头，它们本身可能不是圆柱形的，而是扁平的。 在绿豆品种中，最受欢迎的是形成具有厚壁的圆柱形致密豆荚的那些。这是一种绿色的芦笋豆，在肩胛骨和种子的小卵巢内没有羊皮纸夹杂物。除了这些品种外，还为园丁提供了通用植物，其中的瓣膜随着各种颜色和形式的营养种子的成熟而变得粗糙。普通豆荚可以是绿色或白色，斑驳，黄色或紫色。在这种情况下，紫罗兰和红豆在热处理期间会失去热量并且叶片变绿。 绿豆茎Zhuravushka 收获的灌木豆大小适中。灌木高度几乎不到50厘米。但是植物总是提供很多优质的美味豆，接近圆柱形。豆荚的长度为12至15厘米，小叶的颜色为绿色。从植被开始经过48-50天。 […]

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自奥斯曼帝国时代以来，苏丹的一部分美食和其最聪明的代表之一就是葡萄叶片中的卓玛。今天烹饪的配方几乎没有变化。 许多人仍然是关于谁发起馅葡萄叶，白菜和蔬菜，如辣椒，西红柿，茄子的想法激烈的辩论。希腊人坚持它的希腊血统，称菜“dolmasy”亚美尼亚人和格鲁吉亚人分配的菜本身的外观，称它是“卓玛”，乌兹别克人已经把它命名为“dulma”。还有一种可能性，即卓玛起源于浩瀚的土耳其美食，这要归功于其丰富的烹饪传统。这道菜的存在对许多屈服于突厥语影响的国家来说是典型的。在土耳其人征服极大地丰富和多元化的许多国家独特的烹饪创新美食。 在任何情况下，在葡萄配方卓玛留下许多来源已被设计为精英的美食，因为它包含了许多不同的烹饪技术，厨师需要一定的技能和一个菜和谐地结合了不同成分的能力。 从亚美尼亚葡萄叶子的dumas食谱 对于dolma的准备需要： 0.5公斤碎肉; 100克圆米; 2个洋葱鳞茎; 1保加利亚辣椒; 0.5辣椒; 2个大西红柿; 30-35大葡萄叶; 5枝香菜，欧芹; 一小撮干罗勒，龙蒿; 为0.5茶匙。香菜和齐拉谷物; 30克黄油; 盐，胡椒。 传统上，亚美尼亚语中的dolma被送到一张带有奶油蒜酱或厚酸奶产品的餐桌上 – matsun，可以用自制的酸奶或低脂酸奶油代替。 准备你需要的酱汁： 200毫升的奶油; 3瓣大蒜; 50克黄油; 3-4枝薄荷，欧芹，香菜。 酱汁的制备： 切碎的大蒜在融化的黄油上加热3分钟。 倒入少量奶油，使其达到“第一泡沫”的状态。关掉电磁炉。 将绿色蔬菜切碎并与奶油混合。 添加调味汁。 在传统的亚美尼亚菜中，在制备过程中，来自葡萄叶的矿物质用于肉馅三种类型的肉：羊肉，牛肉，猪肉等。另一个严重的时刻是肉不是在绞肉机中研磨，而是在锋利的刀具的帮助下切成小块。 产品制备： 将肉切成肉馅。 用冷水冲洗米饭。 将洋葱去皮并切碎。 香菜和ziru用大蒜，少许盐和1汤匙压碎。植物油。 用冷水冲洗葡萄，去除插条。 Dolma在藤叶 带照片的分步配方： 在深碗中洗净葡萄叶，然后用酸水倒入酸化的醋（每1升水约2汤匙）。这个程序将软化和清洁叶子。让它冲泡5-7分钟，然后排干。如果叶子很硬 – 你可以将它们煮沸约5分钟。 西红柿用沸水倒入清洗。 保加利亚辣椒和辣椒切碎，切成一个搅拌机和去皮西红柿。 将洋葱和青菜切碎。 将碎肉与米饭，切碎的辣椒，番茄，香草和洋葱混合。小心地揉捏，用压碎的香菜，zira和大蒜调味。辣椒味。 为了填补瘦肉（“pasutsky tolma”），不仅要尝试使用传统的大米，还要使用扁豆，鹰嘴豆，红小豆，小麦谷物等产品。 卓玛的形成： 在平坦的表面上展开葡萄叶，上面有厚厚的脉; 将馅料的勺子放在中间; 首先包裹纸张的底部，然后是侧面部分，然后拧入管中，紧紧按压所得到的条。所有的叶子也是如此，在锅底留下5个“枕头”。 更清楚地看到如何准备一个葡萄叶和正确形成它，你可以通过观看视频。 因为馅料最好采取在春天收集的葡萄的嫩叶，然后完成的dolma将是嫩的和粗糙的纹理不会破坏菜的印象。 栈形成紧密楔应该是一对一的剩余藤叶深平底锅prostelennuyu（或放在一个常规盘倒置的底板），以卓玛不烹饪过程中燃烧。 […]

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格鲁吉亚美食越来越多地通过其美味的烹饪发明捕获我们的餐桌。红豆的Lobio，其经典配方为烹饪的所有阶段提供详细的描述和照片。这道菜的核心是红豆，但主厨房可以使用绿绿芦笋豆烹饪小叶。制作豆制品的时间大约需要一天，因为豆子需要在水中浸泡半天。然后焊接，持续2.5到4个小时。这一切都取决于成熟程度和程度。热菜的Lobio是主菜，在寒冷的时候，它被认为是开胃菜。通常情况下，红豆类是在一个带有扁平蛋糕或薄饼的深盘中供应。 lobio的另一道菜是奶酪和泡菜。 你不能混合不同种类的豆类，每个豆类都需要自己的烹饪时间。 来自红豆的Lobio：标准配方 根据经典食谱制作红豆叶片需要700克红豆，4个洋葱和4瓣大蒜。香料将是1茶匙与山楂 – 苏内尔和1茶匙香菜。库存在一束新鲜的绿色，它可以是荷兰芹和香菜。优选地，加入盐和胡椒粉。 准备阶段： 穿过豆子，把它从碎片中取出并冲洗干净。 将洋葱切成大块。 在锅中收集水，使其占据1/4体积。倒豆子，扔洋葱。开始烹饪2.5小时，偶尔搅拌。 在设定的时间之后，豆可以用叉子或tolkushki变成粥。 加入香料和香草。完成！ 如果在锅中的红豆焊接过程中所有的水都蒸发了，那么大胆加入更多的水煮。准备好的菜应该像一个稀粥。 来自格鲁吉亚红豆的Lobio 来自格鲁吉亚红豆的lobio配方提供约2小时的烹饪。在它上面将是1杯红豆，玻璃的体积是150克。其他成分将是：番茄汁（150克），核桃，去皮贝壳，坚果（半杯），洋葱（1片）和大蒜（3颗牙齿）。要使lobio饱和，需要一勺苹果醋，2汤匙。浓汤油，一堆新鲜蔬菜，偏好胡椒粉和盐。 准备阶段： 扁豆，摆脱不合适的谷物。用自来水冲洗，然后用水浸泡在骨盆中过夜。 第二天，煮豆子，焊接程序将持续约50分钟。 研磨核桃。 以任何方便的方式研磨大蒜。 将洋葱切碎并在煎锅中煎至金黄色。 洋葱烤，放大蒜，核桃和芸豆。盐，胡椒，倒入番茄汁，混合配料，炖10分钟。 在淬火结束时加入切碎的蔬菜，用盖子盖住煎锅并放置半小时，这样菜就充满了草药和香料的味道。好胃口！ 您可以在自己的果汁中使用adzhika，新鲜西红柿或西红柿的土豆泥代替番茄汁。 从红豆用西红柿的Lobio 如果您正在寻找一种从番茄红豆制备lobio的方法，一个简单的配方将帮助您进行此搜索。准备好的菜具有柔和的味道，具有最小的清晰度。对于杰作，将只需要250克红豆，1个中等灯泡，1个甜保加利亚胡椒，1个胡萝卜。为了填充，你需要准备半杯番茄，香料来品尝。烤，你需要大蒜，月桂叶和瘦油。 准备阶段： 将豆洗净并在水中浸泡过夜。 第二天把熟豆放到准备好的地方。在烹饪结束时，盐。 切好洋葱和胡椒。在大刨丝器上磨胡萝卜。 在煎锅中，轻轻碾碎切碎的蔬菜。 这时，用煮熟的豆子沥干水分。用番茄搅拌豆，放入洋葱和胡萝卜的平底锅。用香料入睡。再次彻底调整。顶部有月桂叶和未剥皮的大蒜。在小火上慢煮15分钟。 最后，摆脱月桂叶和大蒜。来自红豆的Lobio归档。要用热。 烹饪前，豆子必须在水中浸泡几个小时。豆类吸收水分，因此烹饪速度更快，并且可以去除导致腹胀的不必要物质。 如今，格鲁吉亚红豆叶的经典配方已经获得了许多其他分支机构。通常有一个带肉的lobio，虽然这道菜最初是蔬菜，建议在禁食期间接待。不是标准的红豆，而是采用带刺的芦笋或白色。这一切都取决于您的储备和口味偏好。无论如何，成品菜无可比拟。

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